Martes, 25 Enero 2005 14:36

GIMJANG

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Descripción El gimjang es un evento tradicional coreano en el cual se prepara el kimchi para el eomdong (los 3 ó 4 meses más fríos del invierno). Los ingredientes principales del kimchi del gimjang son el repollo coreano y el nabo. Entre los ingredientes secundarios son inprescindibles la cebolla de verdeo, hojas de mostaza, ajo y jengibre. Se agrega pescado fermentado y ají rojo molido para dar el sabor inigualable del kimchi. Para disfrutar del kimchi en su mejor sabor, es muy importante mantener el kimchi sin que vuelva agrio. Kimchi contiene vitaminas A, C y numerosos ácido láticos que se producen cuando el kimchi se fermenta. Los ácido lácticos generan reacción química que es efectiva para los problemas intestinales. En invierno, puede haber deficiencia de vitamina C ya que la provisión de vegetales es limitado. Sin el kimchi del gimjang, hubieramos arruinado nuestra salud. Debido a que el kimchi es nutritivo en varios aspectos, se lo llama el “la comida básica del invierno”. Esto se debe a que se puede encontrar kimchi en cualquier región del país y en cualquier casa coreana. • La preparación del kimchi

① Repollo, rábano, ají y ajo son algunos de los ingredientes para preparar el kimchi. Se mezclan el rábano y cebollinos rallados, ajo picado y ajíes rojo molidos.
② Se corta por la mitad el repollo, se le echa sal y se deja reposar una noche. Al día siguiente, se limpia el arepollo con abuntante agua y se escurre .
③ El repollo ya preparado se lo rellena con los ingredientes preparados en ① entre cada hoja del acusay.
④ Para asegurar que el rellenado no se salga del acusay, se lo envuelve con una hoja del mismo acusay y se deja fermentar durante una semana.
⑤ El kimchi ya fermentado se corta en tamaños de un bocado y se sirve en un plato.

• Temporadas del Gimjang Con la llegada del invierno, cada ciudad coreana abre un mercado temporario para la venta del gimjang. El repollo bangadari, que crece en bangadari en las afueras de Seúl, es considerado como el mejor repollo para el kimchi. El repollo gaesung es ideal para el bossam kimchi (kimchi envuelto) porque la parte interna es fina mientras que las hojas son grandes. Las familias tradicionales coreanas utilizaban de cien a doscientos repollos coreanas para hacer el gimjang. Hoy en día, gracias al cultivo en invernaderos, se producen vegetales durante todo el año, lo que resulta en la disminución del gimjang.

• La fermentación del kimchi El kimchi de gimjang es aun más exquisito cuando se lo mantiene a una temperatura de aproximadamente 5ºC. Para mejores resultados, se preserva el kimchi en el área de almacenamiento en un recipiente especial para kimhi cubierto de paja. Los recipientes se cambian de lugar cada tanto. La paja que cubre el recipiente de kimchi lo proteje del frío y reproduce la bacteria que ayuda la fermentación del kimchi. Las familias agricultoras tenían sus propias áreas para el almacenamiento del kimchi en los patios de sus casas. Antonio Montes Hermida
Viernes, 04 Febrero 2005 10:25

PROVERBIOS HINDUES

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"La vida es la novia de la muerte".

"Aquel que reconoce la verdad del cuerpo puede entonces reconocer la verdad del universo".

"No hay árbol que el viento no haya sacudido".

"La mas larga caminata comienza con un paso".

"Todo lo que no es dado, es perdido".

"Las cosas más importantes de la vida, no son cosas".

"El bien que hicimos la víspera es el que nos trae la felicidad por la mañana".

"Si deseas ser feliz, tienes que desear ver a otros felices también".

"Un libro abierto es un cerebro que habla; cerrado un amigo que espera; olvidado, un alma que perdona; destruido un corazón que llora".

“Es mejor escuchar poco y entender que escuchar mucho y no hacerlo"

”Cuanto más adversas sean para vosotros las circunstancias que os rodeen, mejor se manifestará vuestro poder interior"

Antonio Montes Hermida
Viernes, 01 Abril 2005 01:03

AUMENTA LAS DEFENSAS DEL ORGANISMO

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La función principal del sistema inmunitario es la de detectar todas las sustancias extrañas que puedan afectarnos y movilizar las defensas de nuestro organismo contra ellas. Si falla, la enfermedad está garantizada. Descubre como reforzarlo. El sistema inmunitario pone en juego a un gran número de células y desarrolla dos formas distintas de inmunidad: la innata y la adquirida.

Lunes, 28 Marzo 2005 13:10

OBSESIÓN POR EL CUERPO

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Ser físicamente perfecto en las sociedades desarrolladas parece ser sinónimo de éxito, felicidad e incluso de salud. Pero esta tendencia está provocando muchos problemas. La excesiva preocupación por la figura y la imagen corporal se está convirtiendo en una epidemia. Vivimos en una sociedad competitiva en la que se aplica literalmente eso de "una imagen vale más que mil palabras", por eso no es de extrañar que hombres y mujeres se obsesionen en conseguir esos cuerpos "perfectos", que invaden a diario la televisión, las revistas o las pasarelas.
Cuando la obsesión por conseguir esos cuerpos diez empieza a ser el único objetivo en la vida de una persona, estamos ante un caso de vigorexia.

Viernes, 25 Marzo 2005 21:20

"CITIUS, ALTIUS, FORTIUS"

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LLEGAR A LO MEJOR DE UNO MISMO:

EL LEMA OLIMPICO "CITIUS, ALTIUS, FORTIUS" FUE IDEADO EL 7 DE MARZO DE 1891 POR EL DOMINICO FRANCES HENRI DIDON, AMIGO PERSONAL DE PIERRE DE COUBERTIN, Y ESTABLECIDO OFICIALMENTE COMO LEMA OLIMPICO EN EL CONGRESO DE PARIS EN 1994.COUBERTIN , COMO PEDAGOGO Y SOCIOLOGO, EXALTA EL ESPIRITU DE LA LUCHA COMO CONSTANCIA VITAL..

Jueves, 03 Febrero 2005 17:00

"PIERDA 15 KGR. EN UN MES"

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Los nutricionistas alertan sobre las "dietas milagrosas" Dieta del rastafari, de la alcachofa, de Victoria Principal... Olvídense. Los endocrinos avisan de lo perniciosos que son para la salud todos esos regímenes populares. "Consigue un cuerpo de cine". Lo malo es que muchos acaban como la pantalla de un cine. ¿Por qué? Porque se aventuran en extrañas y milagrosas dietas que terminan minando la salud. Dieta del rastafari, de la alcachofa, de Victoria Principal, de la sopa... Son algunos de los típicos reclamos que durante todo el año, pero sobre todo cuando empieza, inundan portadas de revistas, anuncios publicitarios y demás medios dirigidos, en su mayoría, al publico femenino. Casi todos eses remedios son perjudiciales para la salud.

Jueves, 03 Febrero 2005 16:57

CONSEGUIR EL PESO IDEAL

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.- Mesoformo ( Un tipo con suerte )

A todos nos dan envidia esas personas que llevan un par de meses en el gimnasio, nunca habían hecho ejercicio y ya se les notan sus musculitos. Llevan pesando prácticamente lo mismo desde que eran jóvenes y su cuerpo está equilibrado por naturaleza. Estamos hablando de los mesoformos, capaces de conseguir un mayor desarrollo muscular que las personas de cualquiera de las otras dos tipologías.

El 99% de los alumnos nuevos por no decir todos tienen esta inquietud al llegar al gimnasio por primera vez. Y con el tiempo se darán cuenta de que no resulta tarea fácil. Trataré de aclararos algunos puntos para mí muy importantes .Un factor a tener en cuenta es el porcentaje de grasa corporal que hay en tu cuerpo, así que si quieres que tus abdominales se vean debes de bajar ese porcentaje. Sin embargo, ¿cuántas veces has visto gente muy delgada con un escaso nivel abdominal?. Eso ocurre cuando el músculo está escasamente desarrollado para sobresalir.

Viernes, 28 Enero 2005 18:16

ADELGAZA COMIENDO

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Consejos para no solo cuidar tu peso sino cuidar tu salud: .- Desayuna a diario: imprescindible el comenzar un desayuno porque asi le aportaremos a nuestro cuerpo lo necesario tras el ayuno nocturno y tendremos menos hambre el resto del dia, al mantener constantes los niveles de glucosa e insulina, podremos resistir al bollo o pincho de tortilla de media mañana y nos valdrá perfectamente una pieza de fruta.

Viernes, 28 Enero 2005 13:48

LOS ABDOMINALES

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Los músculos del abdomen han sido objeto de numerosos estudios con el fin de averiguar su biomecánica y sinergismo con el resto de las acciones motrices. El trabajo abdominal es un "arma de doble filo"; si lo realizamos correctamente obtendremos enormes beneficios, pero si erramos en la forma de trabajo, además de no trabajar específicamente los abdominales, podremos causar daños en otras estructuras como la zona lumbar o cervical. Constantemente aparecen ejercicios para trabajarlos de la forma más correcta posible y que no son considerados contradictorios. Es fundamental conocer la anatomía y la biomecánica de la musculatura abdominal para garantizar y trabajar de una forma segura.

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NUESTROS VALORES

100% RESPETO       100% INTEGRIDAD       100% PERSEVERANCIA       100% AUTOCONTROL       100% LEALTAD